صحتك مع رانيا

القيمة الغذائية للكينوا

الشاهين الاخباري_رانيا جواد الحلواني

الكينوا  هي من أنواع الحبوب الصالحة للأكل وتحتوي على العديد من الأحماض الأمينية  السهلة الهضم  بالاضافة الى الألياف والكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الانسان.

القيمة الغذائية للكينوا

 تحتوي على مجموعة متوازنة من الأحماض الأمينية الأساسية ، مما يجعله مصدر جيد للبروتين.

تحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة لبعض الأمراض مثل أمراض القلب والسكري والسمنة وتحتوي الكينوا على فيتامين هـ وهو مركّب مُضاد للأكسدة، والذي قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجيّة، وبعض أنواع السرطان، واضطرابات العين.

مصدرا جيدا للألياف والفوسفور وعالي بالمغنيسيوم والحديد.

 الكينوا خالي من الغلوتين ويعتبر سهل الهضم.

تحتوي الكينوا على العديد من المعادن المفيدة لصحة الجسم مثل الحديد المهم لجميع الكائنات الحية بسبب وضائفه المهمة في عمليات الأيض بالاضافة الى احتوائها على الكالسيوم المهم في تنظيم عمليات النقل العصبي للمحفزات الكيميائية والكهربائية وتخثر الدم بالاضافة الى وظائفه البنائية للأنسجة في الدم ومن الجدير بالذكر أنّ الكينوا تحتوي على كميّة من الكالسيوم تفوق الموجودة في الذرة بأربعة أضعاف، والموجودة في الأرز بثلاثة أضعاف وتحتوي الكينوا على الزنك المهم في  تصنيع وتحطيم الكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون، ويُعدّ محتوى الكينوا من الزنك أكثر من القمح بمقدار الضعف، وأعلى بأربعة أضعاف من الذرة.

فوائد الكينوا

تنظيم السكري

بذور الكينوا مفيدة في تنظيم السكري ومستوى الكوليسترول في الدم

تقليل خطر  الاصابة بحصوات المرارة

تساعد الألياف التي تتواجد بالكينوا على خفض خطر الإصابة بحصوات المرارة؛ وذلك لأن الكينوا يساعد على خفض إفراز عصارة المرارة التي تساعد على تشكيل حصوات المرارة.

تحسين صحة العظام

كمية الكالسيوم المتواجدة بالكينوا تشبه المتواجدة بمنتجات الألبان، ما يساعد من لا يتناولوا منتجات الألبان بالاستفادة أيضا بالكالسيوم الموجود بالكينوا، وذلك لأن الكالسيوم يعد هاما للغاية للعظام، المخ،والجهاز العصبي.

تحسين صحة القلب

يحتوي الكينوا على كربوهيدرات، بروتينات عالية الجودة، أحماض دهنية مثل أوميجا 3 وأوميجا 6، مضادات للأكسدة والقليل من الغلوتين.ويتسم الكينوا بجودته في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بالمستقبل، وتحسين صحة القلب بشكل عام.

تحسين عملية الهضم

يحتوي الكينوا على ألياف غير قابلة للذوبان، ما يساعد على تحسين عملية الهضم وتسهيل حركة الأمعاء، وبالتالي يساعد كل ذلك على تقليل المعاناة من الانتفاخ، الألم، الإمساك، والغازات.

طريقة إضافة الكينوا إلى الأطباق الصحية:

من الممكن اضافة الكينوا الى خليط لحم البرغر عند تحضيره  مما يساعد على تحسين قوامه بالاضافة الى التمتع بفوائد الكينوا الجمة التي ذكرناها سابقا.

اضافة الكينوا الى طبق السلطة بعد طبخ حبوب الكينوا مما يؤدي الى الحصول على طبق من السلطة مليء بالحبوب الكاملة والألياف.

استخدام الكينوا بدلا من الأرز مما يعزز من القيمة الغذائية للطعام والحصول على المزيد من الحديد والبوتاسيوم والزنك بدلا من تلك التي يحتويها الأرز.

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!