الفول السوداني وقيمته الغذائية

الشاهين الاخباري_ رانيا جواد الحلواني

الفول السوداني لا يعتبر من المكسرات كما هو متعارف، بل أنه يعد من أحد أنواع البقوليات، مثل الفاصوليا والعدس لاحتوائه العالي على البروتين كما يحتوي الفول السوداني وزيته على العديد من المزايا التي تجعله في مقدمة البقوليات المفيدة للجسم.

القيمة الغذائية للفول السوداني

مصدر مهم للبروتينات مثل البيوتين، حيث يعتبر من أهم مصادر البيوتين المهم جداً لصحة الإنسان.

غني بالأحماض الدهنية الصحية مثل حمض الستريك.

غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الانسان مثل

الكالسيوم،الحديد، الزنك، النحاس، الذي قد يكون لنقص كميته في الجسم آثار ضارة على صحة القلب. البوتاسيوم، المنغنيز، المغنيسيوم، الفسفور بالاضافة الى احتوائه على مجموعة فيتامينات B مثل :

النياسين، المعروف بإسم فيتامين B3، وهو هام للعديد من وظائف الجسم.

الثيامين، المعروف بإسم فيتامين B1، وهو أحد الفيتامينات التي تساعد خلايا الجسم على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، مما يجعله ضرورياً للجهاز العصبي والعضلات والقلب.

الفولات، المعروف بإسم فيتامين B9 أو حمض الفوليك، موجود بنسبة 60% في الفول السوداني، ومهم جداً للعديد من وظائف الجسم.

فوائد الفول السوداني

تعزيز صحة القلب والشرايين

خفض ضغط الدم

تعزيز عمل الدماغ والقدرات العقلية

يَحدّ من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم

الوقاية من حصوات المرارة

ومن الجدير بالذكر أن الفوائد العديدة للفول السوداني لا تغني عن وجود آثار جانبية وسلبية اذا تم تناوله بكثرة لاحتوائه على الدهون التي ان تم تناوله بكثرة يعود بشكل مضر على الصحة اضافة الى الاشخاص المصابين بحساسية الفول السوداني لايجب ان يتناولوه وقد يحتوي الفول السوداني على عدد من مضادات المواد الغذائية، وهي مواد تضعف امتصاصك للمواد الغذائية وتقلل من قيمتها الغذائية.

.