كيف يحمي النظام الغذائي من فقر الدم؟

الشاهين الاخباري

أوضحت الدكتورة يلينا شافرانسكايا، أخصائية الغدد الصماء، أن الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد تتطلب الحرص على تناول أطعمة غنية بهذا العنصر الأساسي.

وبيّنت شافرانسكايا ضرورة إدراج مصادر الحديد في النظام الغذائي، مثل كبد البقر، والديك الرومي، والدجاج، ولحم العجل، إلى جانب الأسماك والروبيان. كما أشارت إلى إمكانية تنويع الوجبات من خلال الحبوب والبقوليات والطماطم، إضافة إلى الفواكه، مثل ثمر الورد البري، والفراولة، والرمان، والكاكي، والتفاح، التي تعد مصادر مهمة للحديد.

وأشارت الطبيبة إلى أن فقر الدم الناتج عن نقص الحديد يؤدي إلى انخفاض كفاءة نقل الأكسجين في الدم، ما ينعكس تدريجيًا على صحة الفرد، مسببًا النعاس والضعف. وأكدت أن الأسباب لدى النساء في سن الإنجاب غالبًا ما تكون فسيولوجية، وعلى رأسها غزارة الطمث، فيما تعود الأسباب لدى فئات أخرى إلى أمراض معوية تعيق امتصاص الحديد، أو إلى عمليات جراحية سابقة مثل استئصال جزء من المعدة.

وأكدت شافرانسكايا أن تجنب البروتين الحيواني قد يؤثر في مستويات الحديد بالجسم، إذ يمتص الجسم الحديد من المصادر النباتية بكفاءة أقل بمعدل يتراوح بين ثلاث وخمس مرات مقارنة باللحوم الحمراء. وشددت على أنه عند اتباع نظام نباتي صارم، ينبغي الجمع بين مصادر الحديد النباتية، مثل البقوليات والسبانخ والحنطة السوداء، وأطعمة غنية بفيتامين C لتعزيز امتصاص الحديد.