لماذا ينصح الخبراء بالبروكلي في الشتاء لإنقاص الوزن؟

الشاهين الاخباري

مع بداية فصل الشتاء وازدياد الإقبال على الأطعمة الدسمة والحلويات، يشدد خبراء التغذية على أهمية إدراج خضراوات صحية في النظام الغذائي، وفي مقدمتها البروكلي الذي يُعد خيارًا مثاليًا لمن يرغبون بإنقاص الوزن.

ويُعد البروكلي من الخضراوات منخفضة السعرات والغنية بالألياف، ما يمنح شعورًا بالشبع لفترات أطول ويحدّ من تناول الوجبات الخفيفة ليلاً. كما يتميز بوفرة الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تعزز الهضم وتقلل الالتهابات وتدعم صحة الأيض.

وتشير دراسات حديثة نُشرت على ScienceDirect إلى أن البروكلي يحتوي على مركبات الجلوكوزينولات التي تقلل تراكم الدهون، إلى جانب مضادات أكسدة مثل الفينولات التي تساعد على تنشيط أكسدة الدهون.

وبحسب بيانات PubMed Central، فإن كوبًا واحدًا من البروكلي النيء (نحو 90 غرامًا) يوفر:

2.3–2.8 غرام بروتين

5.6–6.6 غرام كربوهيدرات

0.3–0.4 غرام دهون

2.2–2.6 غرام ألياف

كما يُعد مصدرًا غنيًا بفيتامينات A وC وK، إلى جانب معادن مهمة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد.

ويمكن إدخال البروكلي إلى النظام الغذائي بطرق متنوعة مثل شوربة البروكلي بالأعشاب، أو البروكلي المشوي مع الحمص وزيت الزيتون، أو إضافته إلى سلطة الكينوا لوجبة مشبعة وغنية بالألياف.

وينصح الخبراء باعتماد طرق طهي صحية كالبخار أو التحميص أو القلي الهوائي، وتجنب الصلصات الثقيلة والجبن، والحفاظ على قوامه القرمش للحفاظ على قيمته الغذائية.

ويشير المختصون إلى ضرورة تجنب البروكلي في حالات معينة، مثل وجود مشاكل في الغدة الدرقية، أو الحساسية من الخضراوات الصليبية، أو عند تناوله بكميات كبيرة بشكل متكرر، خاصة النيء، إضافة إلى بعض مشكلات الكبد والتمثيل الغذائي.