دراسة : الفول السوداني سرّ التركيز والذاكرة القوية

الشاهين الاخباري

أظهرت دراسة أجريت في هولندا أن تناول الفول السوداني المحمص غير المملح بانتظام، يمكن أن يسهم في تحسين وظائف الدماغ وإبطاء التدهور المعرفي المرتبط بالتقدم في العمر.

ووفقًا للدراسة التي نشرتها مجلة Clinical Nutrition، فإن تناول الفول السوداني غير المملح مع قشرته يوميًا يساعد على تحسين تدفق الدم إلى الدماغ والذاكرة اللفظية لدى كبار السن.

وأُجريت الدراسة في جامعة ماستريخت الهولندية، بمشاركة 31 متطوعًا سليمًا تتراوح أعمارهم بين 60 و75 عامًا، تناول كل منهم 60 غرامًا من الفول السوداني يوميًا لمدة 16 أسبوعًا. وأظهرت النتائج تحسنًا بنسبة 3.6% في تدفق الدم الدماغي، وزيادة بنسبة 5.8% في الذاكرة اللفظية، إلى جانب انخفاض في مستوى ضغط الدم.

وأوضح الأستاذ المشارك ورئيس فريق البحث بيتر جوريس، أن زيادة تدفق الدم في الفصين الأمامي والصدغي، المسؤولين عن الذاكرة والتركيز، تعني وصولًا أفضل للأكسجين والمغذيات إلى الخلايا العصبية، مما يعزز الحفاظ على القدرات الإدراكية.

وأرجع الباحثون هذا التأثير الإيجابي إلى التركيبة الغنية للفول السوداني، لاحتوائه على البروتين النباتي، وحمض “إل-أرغينين”، والدهون غير المشبعة، ومركبات البوليفينول، إضافة إلى الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في القشور، والتي تسهم في تعزيز مرونة الأوعية الدموية وتقليل الالتهابات، ما يساعد على حماية الدماغ وتحسين وظائفه.