الشمندر.. كنز غذائي يعزز الصحة ويقي من الأمراض

الشاهين الاخباري

يعد الشمندر من الخضراوات الجذرية الغنية بالفوائد الصحية، ويتميز بلونه الأحمر البنفسجي المميز الذي يعود إلى احتوائه على مركبات طبيعية تعرف باسم “البيتالين”، والتي تعمل كمضادات أكسدة قوية.

ويحتوي الشمندر على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين “C”، البوتاسيوم، الحديد، وحمض الفوليك، مما يجعله غذاءً مثالياً لتعزيز صحة القلب، وتنشيط الدورة الدموية، ودعم الجهاز المناعي.

كما أشارت دراسات حديثة إلى أن تناول عصير الشمندر يساهم في خفض ضغط الدم وتحسين الأداء الرياضي، لكونه يزيد من تدفق الأكسجين إلى العضلات أثناء المجهود البدني.

ويستخدم الشمندر في إعداد أطباق متنوعة، سواء كان مطهواً أو مخللاً أو عصيراً، إضافة إلى إدخاله في السلطات لإضفاء نكهة لذيذة وقيمة غذائية عالية.

وينصح خبراء التغذية بدمج الشمندر في النظام الغذائي اليومي، للاستفادة من خصائصه الصحية وقدرته على الوقاية من بعض الأمراض المزمنة، مع الاعتدال في تناوله لاحتوائه على نسب طبيعية من السكريات.