التغذية الصحية… وكبار السن
الشاهين الاخباري _ رانيا جواد الحلواني
كبارنا بركتنا وثمرة مجتمعنا بالطبع لن ننساكم من الأغذية الصحية المناسبة لكم حيث ان مع تقدم الانسان في السن تقل قوة حواسه الخاصة بالتذوق والشم مما سيؤثرفي شهيته ودرجة اقباله على الكثيرمن الطعام , وايضا يؤدي نقص الانسان لأسنانه الطبيعية الى صعوبة القدرة على المضغ ,وتقل القدرة على هضم الدهون والفيتامينات الذائبة في الدهن مما يؤثر على اختيار الغذاء والاعتماد على الاغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات لسهولة هضمها.يحتاج الكثير من كبار السن الى ارشاد تغذوي حول تغيير بعض العادات الغذائية او الحد منها لهذا يجب مراعاة الامور الاتية:
مواصفات الغذاء الصحي لكبار السن:متوازن في جميع العناصر الغذائية ,حيث يشمل كل المجموعات الغذائية ( الكربوهيدرات , الخضراوات والفواكه ، الحليب ومشتقاته ، البروتينات والدهون)نظيف وآمن
متوفر بكميات كافية لسد الاحتياجات الغذائية لكبار السن.الاحتياجات الغذائية لكبار السن:
السعرات الحرارية : حيث تختلف حاجة المرء للطاقة من شخص الى اخر حسب العمر، الطول ، النشاط الفيزيائي والحالة الصحية و بشكل عام فإن1600-2000سعره حرارية في اليوم تعتبر كافية لكبار السن من النساء والرجال .
ينصح بتناول الطعام بكميات صغيرة ومتكررة (5-6 وجبات يوميا).
تناول الأطباق التقليدية المحضرة بشكل صحي والتي تعتمد على الخضاروالبقوليات.
الحرص على تناول الاطعمة التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن حيث يساهم استهلاك الفيتامينات في تقليل خطر الإصابة بالعدوى، والمحافظة على صحة الأعصاب، وتزويد الجسم بالطاقة المتوفرة في الأطعمة، وحتى المساعدة على تخثر الدم،ومن الفيتامينات التي يجب التركيز عليها :
فيتامين د: حيث يرتبط التقدم بالسن بخسارة قدرة البشرة على إنتاج فيتامين د، كما تقل قدرة الجسم على امتصاصه من الأطعمة والاستفادة منه، ومن أبرز المصادر الغذائيّة لهذا الفيتامين؛ الأسماك الدهنية، مثل؛ السلمون، والبيض، بالإضافة إلى الأطعمة والمشروبات المُدعمة به.
فيتامين ب12: فقد يُصبح بعض كبار السنّ ممّن تزيد أعمارهم عن 60 عاماً غير قادرين على امتصاص هذا الفيتامين، وبالتالي فإنّ من المُهمّ تناول الأطعمة الغنيّة به، مثل؛ اللحوم القليلة بالدهون، وبعض الأسماك، والأطعمة البحريّة، والحبوب المُدعمة به.
كما يساعد تناول مصادر المعادن على أداء الجسم لوظائفه ومن هذه المعادن :
الكالسيوم: يعد هذا المعدن مهماً لنمو العظام القويّة وصحة الأسنان، وهناك بعض التوصيات المتعلقة بكبار السن الذين يرتفع خطر إصابتهم بخسارة العظام، كما يزداد خطر الإصابة بهشاشة العظام خلال هذه الفترة، وخاصة من النساء؛ حيث تقل كثافة العظام لديهن، وترتفع عرضة إصابتهن بالكسور، وبالتالي يُنصح بتغطية حاجتهن من الكالسيوم عبر استهلاك الحليب وغيره من مشتقات الألبان كاللبن، والجبنة، وكذلك بعض أنواع التوفو، أو الخضار الورقية الخضراء الداكنة، وفول الصويا، والسردين المُعلب، والسلمون مع عظامه، والأطعمة المُدعمة بالكالسيوم.
الحديد: يساهم تناول الأطعمة الغنيّة بمعدن الحديد على زيادة مخزونه في الجسم، ومنها؛ اللحوم الحمراء التي تُعدّ أفضل مصادره الغذائيّة، كما يتوفر في البقوليات، مثل؛ البازلاء، والفاصولياء، والعدس، والأسماك الدهينة، كالسردين، والبيض، والخبز، والخضراوات الخضراء، وحبوب الإفطار المدعمة بالفيتامينات.
التقليل من تناول الدهون المشبعة مثل الزبدة والحليب كامل الدسم.
التقليل او تجنب تناول السكريات مثل السكر المضاف الى الأطعمة ، المشروبات الغازية ،الحلويات ،الكيك والبسكويت.
الابتعاد عن تناول الدهون المهدرجة مثل المارغارين والسمنة الصناعية.
