الفيتامينات … أنواعها ،أهميتها ومصادرها ( 2 )
الشاهين الاخباري _ رانيا جواد الحلواني
الفيتامينات الذائبة في الماء يوجد في الجسم البشري تسعة فيتامينات قابلة للذوبان في الماء ومنها :
فيتامين سي(حمض الأسكوربيك ): يعمل ك مضاد أكسدة، كما أنه يعمل على تشكيل الكولاجين بالجسم ويحسن من المناعة ويساعد في امتصاص الحديد ويوجد في الفواكه والخضروات، وخاصة الحمضيات والفراولة والبطاطا .
فيتامينات B-complex: حيث تتكون هذه المجموعة من 8 فيتامينات وكل له فوائده العديدة للجسم ومن هذه الفيتامينات :
فيتامين ب 1 (الثيامين) يساعد في تحويل العناصر الغذائية إلى طاقة ويدعم تكوين السكر، وتعد أغنى مصادر الثيامين المكسرات والبذور والحبوب الكاملة والكبد والأسماك.
فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) يساعد على تعزيز الرؤية الجيدة والحصول على بشرة سليمة بالإضافة لأهميته في تحويل الحمض الأميني تريبتوفان إلى النياسين ويوجد في الخضراوات الخضراء والبيض واللحوم والمكسرات والبقوليات .
فيتامين ب 3 (النياسين) يعمل كمضاد للأكسدة ويساعد في عملية الهضم والتمثيل الغذائي والحفاظ على نشاط طبيعي لوظيفة الإنزيمات بالإضافة لتعزيز صحة الجلد والأعصاب، ويوجد في السمك والدجاج والبيض ومنتجات الألبان والمكسرات والبقوليات.
فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك):يساعد في التمثيل الغذائي وتشكيل وصنع الهرمونات ويوجد في الدجاج وصفار البيض والمحار والبقوليات والحبوب الكاملة.
فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) :مهم في تكوين خلايا الدم الحمراء كما أنه ضروري لإطلاق الجلوكوز (السكر) من الجليكوجين، ويدعم تكوين خلايا الدم البيضاء بالاضافة الى انه يساعد في استقلاب البروتين يوجد في سمك التونة ، الحمص ، الموز ، البطاطا
فيتامين ب 7 (البيوتين):إطلاق الطاقة من الكربوهيدرات ويساعد في استقلاب الدهون والبروتينات والكربوهيدرات من الطعام، يوجد في الأسماك واللحوم وصفار البيض ومنتجات الألبان،والمكسرات والقرنبيط.
فيتامين ب 12 (كوبالامين):يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء الطبيعية بالإضافة للحفاظ على صحة الجهاز العصبي، يوجد في اللحوم والألبان البيض والأسماك البحرية.
أضرار نقص الفيتامينات الذائبة في الماء :
فقدان الشهية وبالتالي فقدان الوزن
ضعف العضلات وتضخم القلب
التهاب الحلق ومشاكل في الجلد والعين
فقر الدم
اضطرابات النوم والأرق
بالاضافة الى العديد من المشاكل الصحية التي تضر بأجهزة الجسم وتؤثر على صحة الانسان لذا عزيزي القارئ من المهم أن تحرص على تناول المصادر الغذائية التي تحتوي على الفيتامينات المهمة للجسم بكميات محدودة توفي حاجة الجسم منها.
